Posts Tagged ‘Kiszenie’

Dobrodziejstwo kapusty świeżej i kiszonej

Dobrodziejstwo kapusty świeżej i kiszonej

Rosnące wymagania konsumentów co do spożywania zdrowej żywności przyczyniły się do rozwoju rynku spożywczego w tak zwaną żywność funkcjonalną. Promocja wielu tego typu produktów roślinnych związana jest z ich walorami zdrowotnymi i zapobieganiem rożnego rodzaju schorzeń i chorób. Jedną z grup warzyw, która została powszechnie zauważona za ich właściwości przeciw-utleniające i przeciwnowotworowe są warzywa z rodziny Kapustowatych (Brassicaceae) obejmujących wszystkie rodzaje kapust.

Kapusta ma długą historie używania jako pokarm i…

Tagged with: